Lupine: het Nederlandse antwoord op soja?

De bonensoort lupine lijkt een sleutelrol te kunnen vervullen als een alternatief voor vlees Deze link opent in een nieuw tabblad in ons voedingspatroon. Het bevat evenveel eiwit als soja, dat op dit moment vooral wordt gebruikt in vleesvervangers. Maar in tegenstelling tot soja is lupine goed te telen in Nederland. In dit verhaal kijken we naar de kansen van lupine en andere veelbelovende peulvruchten voor de Nederlandse landbouw.